鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 27.8 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 17.3 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 30.6 | -26 | g | | コレステロール | 230 | 50 | 180 | mg | | 脂質 | 5.9 | 32.3 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 23.2 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 80 | 820 | -740 | mg | | カリウム | 160 | 260 | -100 | mg | | カルシウム | 1100 | 24 | 1076 | mg | | マグネシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | リン | 660 | 240 | 420 | mg | | 鉄 | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 15 | 1 | 14 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 5.4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 9 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5 | 0.3 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 4.56 | 0.59 | 3.97 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
くちばし、内臓及び足先を除いたもの | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |