鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 71.7 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 20.4 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 5.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 230 | 57 | 173 | mg | | 脂質 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 80 | 69 | 11 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | マグネシウム | 42 | 22 | 20 | mg | | リン | 660 | 190 | 470 | mg | | 鉄 | 8 | 2.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 3 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.24 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 4.6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 8.9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.4 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5 | 3.4 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 4.56 | 1.16 | 3.4 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
くちばし、内臓及び足先を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |