鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 41.4 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 10.8 | 9 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 12.2 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 42.6 | -42.2 | g | | コレステロール | 62 | 98 | -36 | mg | | 脂質 | 0.7 | 44.4 | -43.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.6 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 37 | 59 | -22 | mg | | カリウム | 190 | 200 | -10 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 10 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7 | 3.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.23 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.51 | 0.4 | 1.11 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |