鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 71.7 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 17.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 21.9 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 62 | 65 | -3 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 5.2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 37 | 52 | -15 | mg | | カリウム | 190 | 360 | -170 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 29 | 24 | 5 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.35 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 10 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.51 | 1.12 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |