鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 47.9 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 11.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 13.8 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 35 | -34.6 | g | | コレステロール | 62 | 89 | -27 | mg | | 脂質 | 0.7 | 37.4 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.6 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 37 | 42 | -5 | mg | | カリウム | 190 | 210 | -20 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 29 | 14 | 15 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7 | 3.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.18 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.51 | 0.9 | 0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |