鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 22.6 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | | 19.8 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 71.6 | -48.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | コレステロール | 62 | 160 | -98 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 1 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 37 | 310 | -273 | mg | | カリウム | 190 | 780 | -590 | mg | | カルシウム | 8 | 15 | -7 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7 | 45 | -38 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 60 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.72 | 0.65 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 16 | -15.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.51 | 0.86 | 0.65 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |