鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 9.3 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 12.8 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 23 | 21.9 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 29.5 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 59.9 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 38 | 3 | 35 | mg | | カリウム | 220 | 2500 | -2280 | mg | | カルシウム | 8 | 2 | 6 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.78 | -1.68 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 20 | -19.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.92 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 64 | -55.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 69 | -55 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.28 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 3.67 | -2.6 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |