鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 58.8 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 2.4 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 23 | 2.8 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 33.5 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 30.6 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 33.2 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 36.9 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 220 | 420 | -200 | mg | | カルシウム | 8 | 23 | -15 | mg | | マグネシウム | 27 | 40 | -13 | mg | | リン | 190 | 70 | 120 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 1 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.27 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 74 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.04 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |