鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 72 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 17.3 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 23 | 20.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 73 | 250 | -177 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7.1 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 55 | -17 | mg | | カリウム | 220 | 290 | -70 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 27 | 20 | 7 | mg | | リン | 190 | 340 | -150 | mg | | 鉄 | 1 | 13 | -12 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.99 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 7 | 13000 | -12993 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 13000 | -12993 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 1.3 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 3.6 | -3.36 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 14 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 19 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.57 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 25 | -23.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 810 | -798 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 7.19 | -6.12 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |