鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 58 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 15.6 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 23 | 18.3 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 22.1 | -21.3 | g | | コレステロール | 73 | 62 | 11 | mg | | 脂質 | 1.1 | 22.6 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 38 | 39 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 310 | -90 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 27 | 20 | 7 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 6 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 2 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 7.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.35 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 1 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.66 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 13.8 %、筋間脂肪： 10.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |