鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 30.2 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 4.8 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 23 | 5.1 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 63.8 | -63 | g | | コレステロール | 73 | 92 | -19 | mg | | 脂質 | 1.1 | 64.1 | -63 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 30 | 8 | mg | | カリウム | 220 | 140 | 80 | mg | | カルシウム | 8 | 2 | 6 | mg | | マグネシウム | 27 | 7 | 20 | mg | | リン | 190 | 56 | 134 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 17 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 17 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 23 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 1.9 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.11 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 2 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.43 | 0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |