鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と小麦 ［その他］ パン粉 生の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と小麦 ［その他］ パン粉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 35 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 9.1 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 11 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 51.5 | -51.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.2 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 47 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 47.6 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 38 | 350 | -312 | mg | | カリウム | 220 | 110 | 110 | mg | | カルシウム | 8 | 25 | -17 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 190 | 97 | 93 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 19 | (Tr) | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 1.2 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 40 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.41 | 0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |