鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 22.6 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | | 19.7 | g | | たんぱく質 | 23 | 71.6 | -48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | コレステロール | 73 | 160 | -87 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | ナトリウム | 38 | 310 | -272 | mg | | カリウム | 220 | 780 | -560 | mg | | カルシウム | 8 | 15 | -7 | mg | | マグネシウム | 27 | 76 | -49 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 7 | 10 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 6.7 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 45 | -36.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 60 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.65 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 16 | -14.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.86 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |