鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 64.9 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 13.1 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 23 | 16.7 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | コレステロール | 73 | 150 | -77 | mg | | 脂質 | 1.1 | 10.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10.2 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 180 | -142 | mg | | カリウム | 220 | 280 | -60 | mg | | カルシウム | 8 | 26 | -18 | mg | | マグネシウム | 27 | 40 | -13 | mg | | リン | 190 | 230 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 10 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 4.1 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.24 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.31 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |