鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 きじ 肉 皮なし 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 47.2 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 16.7 | 3 | g | | たんぱく質 | 23 | 20 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 21.9 | -21.1 | g | | コレステロール | 73 | 70 | 3 | mg | | 脂質 | 1.1 | 25.1 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.1 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 38 | 130 | -92 | mg | | カリウム | 220 | 310 | -90 | mg | | カルシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | マグネシウム | 27 | 30 | -3 | mg | | リン | 190 | 210 | -20 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 42 | -35 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 42 | -35 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 3.5 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 19 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 9.9 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.33 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 16 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.7 | 0.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |