鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 93.9 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 0.6 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 0.9 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 72 | 3 | 69 | mg | | カリウム | 400 | 92 | 308 | mg | | カルシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | マグネシウム | 27 | 9 | 18 | mg | | リン | 260 | 20 | 240 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 76 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 0.1 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 48 | -45 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.11 | 2.06 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 17 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |