鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 54.8 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 12.8 | 7 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 14.3 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 29.9 | -27.7 | g | | コレステロール | 86 | 460 | -374 | mg | | 脂質 | 3 | 31.9 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 72 | 180 | -108 | mg | | カリウム | 400 | 160 | 240 | mg | | カルシウム | 5 | 58 | -53 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 15 | 200 | -185 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 200 | -185 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 4.5 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 35 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.43 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 0.1 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 54 | -51 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1.09 | 1.08 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |