鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 62.3 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 16.8 | 3 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 19 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 16.4 | -14.2 | g | | コレステロール | 86 | 60 | 26 | mg | | 脂質 | 3 | 18 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 72 | 56 | 16 | mg | | カリウム | 400 | 330 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 27 | 21 | 6 | mg | | リン | 260 | 180 | 80 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 2 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.23 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 4.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.39 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 2 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 9 | -6 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.85 | 1.32 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |