鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 58.8 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | | 19.8 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 17.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 20.6 | -18.4 | g | | コレステロール | 86 | 72 | 14 | mg | | 脂質 | 3 | 22.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 72 | 47 | 25 | mg | | カリウム | 400 | 280 | 120 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | リン | 260 | 150 | 110 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.21 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 4.3 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.32 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.5 | 2 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 1 | 1.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |