鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 61.9 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 16.5 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 19.2 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 11.3 | -9.1 | g | | コレステロール | 86 | 89 | -3 | mg | | 脂質 | 3 | 11.9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.1 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 72 | 140 | -68 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 5 | 34 | -29 | mg | | マグネシウム | 27 | 27 | 0 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 18 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 18 | -3 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0.4 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 18 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.13 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.5 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 2.5 | 1 | μg | | 葉酸 | 3 | 19 | -16 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.31 | 1.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |