鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも まがも 肉 皮なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 14 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 8.9 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 9.7 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 3 | 1.8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 73.1 | -73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 66.5 | -66.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 73 | -68.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 74 | -73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 72 | 1 | 71 | mg | | カリウム | 400 | 110 | 290 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 27 | 26 | 1 | mg | | リン | 260 | 80 | 180 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.77 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.69 | 0.04 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.2 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 12 | -9 | μg | | パントテン酸 | 2.17 | 0.66 | 1.51 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |