鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 79.5 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.9 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 4 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 4.7 | 7.2 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 12.9 | 4.9 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 35 | 2 | 33 | mg | | カリウム | 280 | 690 | -410 | mg | | カルシウム | 15 | 550 | -535 | mg | | マグネシウム | 27 | 87 | -60 | mg | | リン | 100 | 76 | 24 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 45 | 0 | 45 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 480 | -435 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 53 | 250 | -197 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.28 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 96 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.45 | 1.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |