鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 2.4 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 33.6 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 36.4 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 20.3 | -8.4 | g | | コレステロール | 120 | (Tr) | 120 | mg | | 脂質 | 12.9 | 22 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 17.9 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.3 | -34.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 35 | 4 | 31 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 15 | 120 | -105 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 100 | 640 | -540 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.06 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 45 | 0 | 45 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 1 | 44 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 53 | 32 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.68 | 1.17 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |