鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 63.2 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 24.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 27.9 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 6 | 5.9 | g | | コレステロール | 120 | 77 | 43 | mg | | 脂質 | 12.9 | 7.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.6 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 35 | 43 | -8 | mg | | カリウム | 280 | 220 | 60 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | リン | 100 | 160 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 45 | 1 | 44 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 1 | 44 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 53 | 8 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.26 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.34 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.82 | 1.03 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |