鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 74 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 20.9 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 3.3 | 8.6 | g | | コレステロール | 120 | 64 | 56 | mg | | 脂質 | 12.9 | 3.8 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 35 | 58 | -23 | mg | | カリウム | 280 | 360 | -80 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 27 | 24 | 3 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 45 | 3 | 42 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 3 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 53 | 1 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.75 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 2 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 1.29 | 0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |