鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 70.7 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 19.9 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 23 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 3.7 | 8.2 | g | | コレステロール | 120 | 59 | 61 | mg | | 脂質 | 12.9 | 5.1 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4.5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 35 | 66 | -31 | mg | | カリウム | 280 | 420 | -140 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 100 | 260 | -160 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 45 | 8 | 37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | 8 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.3 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 53 | 4 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 15 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.65 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 13 | -12.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.72 | 1.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |