鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 58.8 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 30.9 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 38 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 0.7 | 11.2 | g | | コレステロール | 120 | 95 | 25 | mg | | 脂質 | 12.9 | 1.1 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 8 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 35 | 95 | -60 | mg | | カリウム | 280 | 630 | -350 | mg | | カルシウム | 15 | 20 | -5 | mg | | マグネシウム | 27 | 40 | -13 | mg | | リン | 100 | 570 | -470 | mg | | 鉄 | 2.9 | 5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 45 | Tr | 45 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 45 | (Tr) | 45 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 53 | 0 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.5 | 0.25 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 35 | -29.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 42 | -31 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.36 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.85 | 0.7 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |