鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 64.3 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 2.6 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 2.7 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 0.2 | 18 | g | | コレステロール | 85 | | 85 | mg | | 脂質 | 19.8 | 0.4 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.8 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 23.2 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.4 | -31.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 67 | 13 | 54 | mg | | カリウム | 250 | 470 | -220 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 17 | 49 | -32 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 62 | | 62 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 0 | 62 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 3 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.36 | 0.84 | mg | | ビオチン | 4 | 8.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 7 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |