鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 40.2 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 24.6 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 24.9 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 28.8 | -10.6 | g | | コレステロール | 85 | (Tr) | 85 | mg | | 脂質 | 19.8 | 32.2 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 67 | 4 | 63 | mg | | カリウム | 250 | 74 | 176 | mg | | カルシウム | 5 | 320 | -315 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 160 | 380 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.65 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 92 | -90 | μg | | レチノール | 62 | 0 | 62 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 0 | 62 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 41 | 65 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.04 | 1.16 | mg | | ビオチン | 4 | 6.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |