鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 7.2 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 49.7 | -36.4 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 50.5 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 32.3 | -14.1 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 19.8 | 34.1 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.3 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 67 | 440 | -373 | mg | | カリウム | 250 | 34 | 216 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 160 | 820 | -660 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 62 | 0 | 62 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 1 | 61 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 41 | 60 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 5.3 | Tr | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 13 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.1 | 2 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビオチン | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |