鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 47.1 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 20.8 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 25.4 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 10.5 | 7.7 | g | | コレステロール | 85 | 100 | -15 | mg | | 脂質 | 19.8 | 11.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13.4 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 17.3 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 67 | 1100 | -1033 | mg | | カリウム | 250 | 440 | -190 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 17 | 34 | -17 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 16 | 25 | -9 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 62 | 16 | 46 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 17 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.2 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 33 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.11 | 0.09 | mg | | ビオチン | 4 | 5.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |