鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 46.6 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 5.5 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 7.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 10 | 8.2 | g | | コレステロール | 85 | 36 | 49 | mg | | 脂質 | 19.8 | 11.1 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 36 | -31 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 67 | 380 | -313 | mg | | カリウム | 250 | 180 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 17 | 53 | -36 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.87 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 7 | 50 | -43 | μg | | セレン | 16 | 44 | -28 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 62 | 18 | 44 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 19 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 41 | 21 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 30 | -27.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 33 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | ビオチン | 4 | 4.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |