鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 47.2 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 16.7 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 20 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 21.9 | -3.7 | g | | コレステロール | 85 | 70 | 15 | mg | | 脂質 | 19.8 | 25.1 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 13.1 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 67 | 130 | -63 | mg | | カリウム | 250 | 310 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 17 | 30 | -13 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 62 | 42 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 42 | 20 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 3.5 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 19 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 9.9 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.33 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |