鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 57.5 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 16 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 18.4 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 14 | 4.2 | g | | コレステロール | 85 | 81 | 4 | mg | | 脂質 | 19.8 | 15.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 10.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.8 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 67 | 110 | -43 | mg | | カリウム | 250 | 330 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 17 | 31 | -14 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 7 | 22 | -15 | μg | | セレン | 16 | 33 | -17 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 62 | 2 | 60 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 3 | 59 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.6 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 18 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 2 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ビオチン | 4 | 2.2 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |