鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 12.4 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 8.2 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 8.8 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 1.1 | 17.1 | g | | コレステロール | 85 | 3 | 82 | mg | | 脂質 | 19.8 | 1.3 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.1 | -77 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.1 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 74.6 | -69.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 76.1 | -76 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 67 | 210 | -143 | mg | | カリウム | 250 | 160 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 160 | 120 | 40 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール | 62 | Tr | 62 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 1 | 61 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.99 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 12 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.35 | 0.85 | mg | | ビオチン | 4 | 1.3 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |