鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 52.1 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.3 | 22.8 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 26.2 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.2 | 16.3 | 1.9 | g | | コレステロール | 85 | 59 | 26 | mg | | 脂質 | 19.8 | 19.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 6.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 67 | 720 | -653 | mg | | カリウム | 250 | 300 | -50 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 17 | 35 | -18 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 110 | -103 | μg | | セレン | 16 | 78 | -62 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 62 | 9 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 62 | 9 | 53 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 11 | -10.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.59 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 17 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.41 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 7.1 | -5 | μg | | 葉酸 | 10 | 10 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.59 | 0.61 | mg | | ビオチン | 4 | 5.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |