鳥肉類 かも あいがも 肉 皮つき 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも あいがも 肉 皮つき 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あいがも 肉 皮つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56 | 67.5 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.4 | 17.8 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 14.2 | 20.5 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 10.1 | 18.1 | g | | コレステロール | 86 | 52 | 34 | mg | | 脂質 | 29 | 10.8 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 3.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 62 | 50 | 12 | mg | | カリウム | 220 | 420 | -200 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 16 | 29 | -13 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 46 | 27 | 19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 46 | 27 | 19 | μg | | ビタミンD | 1 | 7 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 1.74 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |