畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 89.8 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 1.9 | 17 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 2.6 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 70 | Tr | 70 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.4 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 45 | 1 | 44 | mg | | カリウム | 310 | 400 | -90 | mg | | カルシウム | 7 | 51 | -44 | mg | | マグネシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | リン | 170 | 26 | 144 | mg | | 鉄 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 370 | -367 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 330 | -328 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 77 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.39 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 11 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |