畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 とまつ いりの栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 1.9 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 13.7 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 14.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 60.2 | -59.2 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 1.5 | 72.5 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 14.4 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 45 | 4 | 41 | mg | | カリウム | 310 | 620 | -310 | mg | | カルシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | マグネシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | リン | 170 | 550 | -380 | mg | | 鉄 | 3.8 | 6.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 12 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.61 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3.6 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 73 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.42 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |