畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 51.5 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 22.3 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.7 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 19.9 | -18.9 | g | | コレステロール | 70 | 94 | -24 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21.5 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 80 | -35 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 7 | 7 | 0 | mg | | マグネシウム | 25 | 29 | -4 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 3.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 10 | -7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.94 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 8.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.61 | -1.16 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |