畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 63.5 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 15.6 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 18.8 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 15.9 | -14.9 | g | | コレステロール | 70 | 69 | 1 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 45 | 51 | -6 | mg | | カリウム | 310 | 320 | -10 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 25 | 22 | 3 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.79 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 5.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.36 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.97 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 皮下脂肪： 10.2 %、筋間脂肪： 7.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |