畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 49.4 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 12.8 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 14.4 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 34.9 | -33.9 | g | | コレステロール | 70 | 70 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 35.4 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 50 | -5 | mg | | カリウム | 310 | 240 | 70 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 3 | 11 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 4.7 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.64 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |