畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.4 | 78.7 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 7.3 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 9.9 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 70 | 60 | 10 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 10.1 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 45 | 350 | -305 | mg | | カリウム | 310 | 180 | 130 | mg | | カルシウム | 7 | 59 | -52 | mg | | マグネシウム | 25 | 42 | -17 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 18 | -13.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.44 | -1.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.6 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 24 | -21.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 31 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |