畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 57.3 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 30.6 | -13 | g | | たんぱく質 | 20 | 36.1 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 4.6 | 5.7 | g | | コレステロール | 64 | 100 | -36 | mg | | 脂質 | 12 | 5.4 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 61 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 630 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 22 | 44 | -22 | mg | | リン | 200 | 340 | -140 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 33 | -24 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 9 | 8 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 26 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 18 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 2.95 | -2.15 | mg | | ビオチン | 2 | 5.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |