畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 71.7 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 17.4 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 20.4 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 5.7 | 4.6 | g | | コレステロール | 64 | 57 | 7 | mg | | 脂質 | 12 | 6.7 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 59 | 69 | -10 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 17 | -8 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 3 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 4.6 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.4 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 8 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.16 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2 | 2.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |