畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 57.3 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 36.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.3 | 4.6 | 10.7 | g | | コレステロール | 80 | 100 | -20 | mg | | 脂質 | 17.1 | 5.4 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 70 | 61 | 9 | mg | | カリウム | 310 | 630 | -320 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | リン | 120 | 340 | -220 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5 | 1 | 4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 8 | 8 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 26 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 18 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.5 | 26 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.2 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 19 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 2.95 | -2.01 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |