畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 79.5 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 4 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 4.7 | 8.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 15.3 | 4.9 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 37 | 2 | 35 | mg | | カリウム | 230 | 690 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 550 | -546 | mg | | マグネシウム | 21 | 87 | -66 | mg | | リン | 140 | 76 | 64 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 480 | -473 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 250 | -232 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 96 | -95 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 0.45 | 0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 56 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |