畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 7.2 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 50.5 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 32.3 | -18.7 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 15.3 | 34.1 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 37 | 440 | -403 | mg | | カリウム | 230 | 34 | 196 | mg | | カルシウム | 4 | 630 | -626 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 140 | 820 | -680 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 18 | 60 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 13 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 0.1 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |