畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 61.9 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 19.2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.6 | 11.3 | 2.3 | g | | コレステロール | 78 | 89 | -11 | mg | | 脂質 | 15.3 | 11.9 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 37 | 140 | -103 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 21 | 27 | -6 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 18 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 18 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.12 | 0.31 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |