畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 87.7 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 2.8 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 3.2 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 3.8 | 9.6 | g | | コレステロール | 65 | 12 | 53 | mg | | 脂質 | 15 | 3.7 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 62 | 40 | 22 | mg | | カリウム | 330 | 140 | 190 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 180 | 91 | 89 | mg | | 鉄 | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 12 | 37 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンD | 0.7 | Tr | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 0.1 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 0.8 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |